প্রাক-রান্না করা স্টেকের জন্য সোডিয়াম হেক্সামেটাফসফেট এসএইচএমপি 272-808-3

1। উন্নত জল ধরে রাখার প্রক্রিয়া:

এসএইচএমপি পরিবেশ থেকে শক্তিশালী হাইড্রোস্কোপিসিটি, শোষণ এবং আর্দ্রতা ধরে রাখে। এটি মাংসের প্রোটিনগুলির সাথে আবদ্ধ হয়, স্টেকের জল ধরে রাখা বাড়িয়ে তোলে এমন স্থিতিশীল যৌগগুলি তৈরি করে যা রসগুলিতে লক করে।

2। বর্ধিত বাইন্ডিং প্রোপার্টি মেকানিজম:

এসএইচএমপি মাংসে খনিজ কেশনগুলির সাথে একত্রিত হয়, দ্রবণীয় কমপ্লেক্সগুলি তৈরি করে যা ফাইবার বাইন্ডিংকে শক্তিশালী করে।

3। ফ্যাট জারণ প্রক্রিয়া প্রতিরোধ:

এসএইচএমপির অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যগুলি অক্সিডেটিভ প্রতিক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়, কার্যকরভাবে স্টেকের মধ্যে ফ্যাট এবং ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন জারণ প্রতিরোধ করে।

4। পিএইচ নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা:

ফসফেট হিসাবে, এসএইচএমপি স্টেকের পিএইচকে স্থিতিশীল করে অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় উপাদানগুলিকে নিরপেক্ষ করে।

5 .. উন্নত স্বাদ এবং টেক্সচার প্রক্রিয়া:

এসএইচএমপি একটি স্থিতিশীল সিস্টেম তৈরি করে স্টিকে তেল এবং জলকে ইমালসিফিকেশন করে।