কারখানার দাম টিএসপি ট্রিসোডিয়াম ফসফেট সামুদ্রিক খাবারের জন্য 7601-54-9

জল গ্রহণ এবং তাজা-লকিং 'আণবিক জলাধার'

ট্রিসোডিয়াম ফসফেট সিফুডকে ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো ধাতব আয়নগুলির সাথে আবদ্ধ করে আর্দ্রতা ধরে রাখতে সহায়তা করে, এটি একটি "আণবিক আঠালো" হিসাবে কাজ করে যা কোষের মধ্যে জলের অণুগুলিকে তালাবদ্ধ করে। হিমশীতল চিংড়ি বা মাছের পেস্টে, এটি গলানো বা রান্নার সময় জলের ক্ষতি হ্রাস করে, তাজা ধরা পড়া সামুদ্রিক খাবারের সরস টেক্সচার সংরক্ষণ করে।

প্রাকৃতিক অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং সংরক্ষণ ield াল

প্রায় 12 এর পিএইচ দিয়ে, ট্রিসোডিয়াম ফসফেট সামুদ্রিক খাবারের সময় গঠিত অ্যাসিডিক যৌগগুলিকে নিরপেক্ষ করে, কার্যকরভাবে ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। উদাহরণস্বরূপ, ক্যানড টুনায়, এটি লুণ্ঠনের সাথে সম্পর্কিত অপ্রীতিকর গন্ধকে হ্রাস করার সময় কয়েক সপ্তাহ বা কয়েক মাস ধরে বালুচর জীবনকে প্রসারিত করে।

প্রোটিন-বর্ধনকারী এবং টেক্সচার-রিফাইনিং এজেন্ট

ট্রিসোডিয়াম ফসফেট পেশী তন্তুগুলিকে শিথিল করে এবং একটি ঘন, ইলাস্টিক নেটওয়ার্ক গঠনে উত্সাহ দেয়, খণ্ডিত পেশী টিস্যুগুলিকে পুনরায় সংযুক্ত করতে সহায়তা করে। প্রক্রিয়াজাত কাঁকড়া পায়ে, উদাহরণস্বরূপ, এটি ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা পেশী কোষগুলিকে একটি মসৃণ, স্প্রিং টেক্সচারে আবদ্ধ করে-প্রায় "স্টিচিং" আলগা ফাইবারগুলি একসাথে ফিরে আসে।

রঙ এবং স্বাদ স্ট্যাবিলাইজার

আয়ন ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করে, ট্রিসোডিয়াম ফসফেট হিমোকায়ানিনের জারণকে ধীর করে দেয়, সামুদ্রিক খাবারের প্রাকৃতিক প্রাণবন্ততা যেমন বন্য সালমন এর উজ্জ্বল কমলা রঙের হিসাবে সংরক্ষণ করে। এটি পাকা চিংড়ি থ্রেডকে আরও সমৃদ্ধ, আরও বহুমাত্রিক স্বাদের অভিজ্ঞতা প্রদান করে স্বাদ রিলিজ বাড়ায়।