ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট হ'ল ল্যাকটিক অ্যাসিডের ক্যালসিয়াম লবণ। এটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে তবে এটি মূলত ব্যাকটিরিয়া গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়। এটি স্টার্চ বা গুড়ের গাঁজনের মাধ্যমে কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষিত হতে পারে। ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট একটি সাদা, দানাদার গুঁড়ো হিসাবে উপস্থিত হয়, গন্ধহীন এবং পানিতে সহজেই দ্রবণীয়। এটি খুব নিরাপদ, দীর্ঘ - শব্দের ব্যবহারের সাথে এমনকি কোনও অস্বস্তি সৃষ্টি করে না এবং এটি নন - কার্সিনোজেনিক হিসাবে দেখানো হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশনক্যালসিয়াম ল্যাকটেট
খাদ্য শিল্প:
এটি ক্যালসিয়াম - সমৃদ্ধ খাবার এবং পানীয়গুলিতে ক্যালসিয়াম উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এটি জেলি এবং চিউইং গামে স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এটি শাকসব্জী এবং ফলগুলি স্থিতিশীল করে (খোসাগুলির মধ্যে পেকটিন এটির সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়), এটি স্টোরেজ চলাকালীন একটি পছন্দসই উপাদান হিসাবে তৈরি করে।
এটি মাংস শিল্পে একটি অ্যাডিটিভ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
উদাহরণস্বরূপ, এটি লবণের ইমালফাইংয়ে একটি দুর্দান্ত অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক।
এটি বেকড পণ্যগুলিতে বাফার এবং খামির এজেন্ট হিসাবে কাজ করে।
এটি আরও ভাল ফেনা স্থিতিশীলতা সরবরাহ করে, এটি দুগ্ধ শিল্পে একটি পছন্দসই উপাদান হিসাবে তৈরি করে।
এটি চিনিতে দাঁত ক্ষয় রোধে সহায়তা করে - বিনামূল্যে পণ্য।
ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প:
এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ক্যালসিয়াম উত্স এবং খাদ্য পরিপূরকগুলির একটি উপাদান। এটি মেডিক্যালি নিয়ন্ত্রিত প্রভাবগুলির সাথে পুষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কৃষি:
মাছ এবং পাখি এটিকে ক্যালসিয়াম পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করে।
এটি একটি নিখুঁত ফিড অ্যাডিটিভ।
আমাদের দেহের জন্য ক্যালসিয়াম কেন গুরুত্বপূর্ণ?
এটি সুপরিচিত যে ক্যালসিয়াম হাড়ের একটি বিল্ডিং ব্লক। শক্তিশালী হাড় বজায় রাখতে, আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি সঠিক পরিমাণে ক্যালসিয়াম পাবেন। তবে ক্যালসিয়ামের গুরুত্ব হাড়ের বাইরেও প্রসারিত। এটি পেশী উদ্দীপনা, হরমোন নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণ করে এবং স্নায়ু আবেগকে সংক্রমণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অতএব, কম ক্যালসিয়াম স্তরগুলি পেশী ক্র্যাম্প, ব্যথা এবং কখনও কখনও সংবেদনশীল দুর্বলতা সৃষ্টি করতে পারে। ক্যালসিয়াম রক্তনালীগুলির সংকোচন এবং শিথিলকরণও নিয়ন্ত্রণ করে। যদি শরীর পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম না পায় তবে এটি অন্যান্য শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে হাড় থেকে ক্যালসিয়াম আঁকেন। ক্যালসিয়ামের অভাব অস্টিওপোরোসিস হতে পারে।
আমাদের প্রতিদিনের ক্যালসিয়াম গ্রহণ প্রাথমিকভাবে দুগ্ধজাত পণ্য থেকে আসে। মটরশুটি, বাদাম, তিলের বীজ, ব্রোকলি, স্যুপ শাকসবজি এবং কমলা সমস্ত ক্যালসিয়ামের ভাল উত্স। যদি আমরা বিভিন্ন কারণে (যেমন অ্যালার্জি বা ভেজান ডায়েট) জন্য দুগ্ধজাত পণ্যগুলি এড়িয়ে চলি তবে আমরা প্রায়শই কম ক্যালসিয়ামের মাত্রা দিয়ে শেষ করি। এই ক্ষেত্রে, আমাদের অবশ্যই কৃত্রিম উত্স থেকে ক্যালসিয়াম পাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করতে হবে।
ক্যালসিয়াম পরিপূরক পদ্ধতি
প্রাকৃতিক ক্যালসিয়াম পরিপূরক ছাড়াও, ক্যালসিয়াম বড়ি, এফেরভেসেন্ট ট্যাবলেট বা তরল ক্যালসিয়াম পরিপূরক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্যালসিয়াম {{1} oching খাদ্য পরিপূরকযুক্ত সাধারণত ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট থেকে তৈরি করা হয়। ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট একটি চ্লেটেড ক্যালসিয়াম পরিপূরক, যার অর্থ ক্যালসিয়াম একটি জৈব অ্যাসিডের সাথে আবদ্ধ। এর সুবিধাগুলির মধ্যে উন্নত শোষণ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তবে এর অসুবিধাগুলি হ'ল কাঁচামালগুলি ব্যয়বহুল এবং এতে ক্যালসিয়াম কার্বনেট বা ক্যালসিয়াম সাইট্রেটের চেয়ে কম প্রাথমিক ক্যালসিয়াম রয়েছে।
ক্যালসিয়াম ল্যাকটেটের আরেকটি সুবিধা হ'ল এটি পিএইচ দ্বারা প্রভাবিত হয় না, ডায়েটরি ক্যালসিয়াম পরিপূরকের প্রয়োজনীয়তা দূর করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করে। প্রস্তাবিত প্রাপ্তবয়স্ক ক্যালসিয়াম গ্রহণ 1000 মিলিগ্রাম, তাই ক্যালসিয়াম পরিপূরক পরিকল্পনা করার সময় এটি বিবেচনা করা উচিত। মানব দেহ একবারে 500 মিলিগ্রামেরও বেশি ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট শোষণ করতে পারে না, তাই ক্যালসিয়াম পরিপূরকটি প্রতিদিন 2-3 ডোজগুলিতে বিভক্ত করা উচিত। ভিটামিন ডি এর সাথে মিলিত হলে ক্যালসিয়াম শোষণ বাড়ানো হয়, এ কারণেই উভয় উপাদানই প্রায়শই ক্যালসিয়াম পরিপূরকগুলিতে পাওয়া যায়।
এই কারণে, ক্যালসিয়াম ল্যাকটেট কেবল দৈনিক ক্যালসিয়াম গ্রহণের পরিপূরক করার জন্য কেবল একটি আদর্শ বিকল্পই নয় তবে এর বিস্তৃত ব্যবহারের কারণে খাদ্য এবং ওষুধ শিল্পগুলিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
