সিএএস 31566-31-1 জিএমএস গ্লিসারল মনোস্টারেট ক্যান্ডি E471 এ

স্ফটিককরণ এবং আঠালো প্রতিরোধ করুন
স্টোরেজ চলাকালীন চিনির অণুগুলির অত্যধিক স্ফটিককরণকে বাধা দিন (যেমন হার্ড ক্যান্ডি এবং টফি), ক্যান্ডির পৃষ্ঠটিকে সাদা হওয়া এবং জমিনকে ভঙ্গুর হয়ে উঠতে বাধা দেয়।
ক্যান্ডির তৈলাক্ততা বাড়ান, উত্পাদন বা সঞ্চয় করার সময় আঠালোতা রোধ করুন (যেমন খাস্তা ক্যান্ডি এবং দুধের টুকরো) এবং ডেমোল্ডিং, ছাঁচনির্মাণ এবং প্যাকেজিংয়ের সুবিধার্থে।

স্থায়িত্ব এবং বালুচর জীবন উন্নত করুন
ক্যান্ডিসে আর্দ্রতা এবং ফ্যাট বিতরণকে স্থিতিশীল করতে সহায়তা করে, তাপমাত্রা পরিবর্তনের কারণে সৃষ্ট বিকৃতি, গলে যাওয়া বা স্তরবিন্যাস হ্রাস করে (বিশেষত দুধের জন্য উপযুক্ত - ধারণ করে এবং ফ্যাট - ক্যান্ডিযুক্ত) এবং শেল্ফের জীবনকে প্রসারিত করে।

সহায়ক প্রক্রিয়াজাতকরণ কর্মক্ষমতা
ক্যান্ডির রান্না এবং আলোড়ন প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি উপাদানের সান্দ্রতা হ্রাস করতে পারে, তরলতা উন্নত করতে পারে, শেপিংকে সহজতর করতে পারে (যেমন ট্যাবলেট ক্যান্ডি, কাস্ট ক্যান্ডি) এবং উত্পাদন দক্ষতা উন্নত করতে পারে।