বেকারিতে ইথাইল মাল্টল ফ্লেভার পাউডার সিএএস 4940-11-8

নরম এবং মিষ্টি সংবেদন: উচ্চ - চিনি বেকড খাবারগুলি (যেমন ম্যাকারনস, ক্রিম কেক) অতিরিক্ত চিনির সামগ্রীর কারণে "টকযুক্ত মিষ্টি" স্বাদ থাকে। ইথাইল মাল্টল চিনির পরিমাণ সরাসরি হ্রাস করার পরিবর্তে মিষ্টিকে আরও "নরম" করতে স্বাদে ভারসাম্য সামঞ্জস্য করতে পারে। একই সময়ে, এটি একঘেয়েমি মিষ্টি এড়ানো মিষ্টির "লেয়ারিং" বাড়ায়।

বেকড খাবারগুলি (বিশেষত প্যাকেজজাত পণ্য যেমন কুকিজ এবং প্রাক - প্যাকেজড রুটি) বাষ্পীভবন এবং জারণের কারণে স্টোরেজ চলাকালীন তাদের সুগন্ধ হারাতে থাকে। ইথাইল মাল্টল দ্য সুগন্ধে "লক করতে" ভূমিকা রাখতে পারে।

সুগন্ধযুক্ত উপাদানগুলির বাষ্পীভবন হ্রাস করুন: স্বতন্ত্রভাবে মোড়ানো কুকিজ এবং ভরাট বিস্কুটগুলিতে, মাখন এবং ভরাট উপাদানগুলির (যেমন চকোলেট ফিলিং, জ্যাম ফিলিং) এর সুগন্ধের ক্ষতি হ্রাস করতে বিলম্ব করা সম্ভব, যাতে পণ্যটি এখনও খোলার পরেও তার সমৃদ্ধ সুগন্ধ ধরে রাখে।