মনোসোডিয়াম ফসফেট (MSP) এর বিভিন্ন উপনাম রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে মনোসোডিয়াম অর্থোফসফেট, সোডিয়াম অ্যাসিড ফসফেট, সোডিয়াম বাইফসফেট, সোডিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট, সোডিয়াম ফসফেট মনোবাসিক, NaH2PO4, এবং H2NaO4P। সাধারণত সাদা দানাদার কঠিন বা পাউডার হিসাবে প্যাকেজ করা হয়, এমএসপি একটি অ্যাসিড নিয়ন্ত্রক, পুষ্টির পরিপূরক এবং সিকোয়েস্ট্যান্ট হিসাবে কাজ করে। আপনার খাদ্য উপাদান সরবরাহকারী, বেল কেম থেকে মনোসোডিয়াম ফসফেট সম্পর্কে আরও পড়ুন।
মনোসোডিয়াম ফসফেটসোডিয়াম ফসফেট লবণ থেকে তৈরি একটি জল-দ্রবণীয় সাদা পাউডার। এর প্রধান ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি ইমালসিফায়ার এবং বাফার হিসাবে কাজ করা অন্তর্ভুক্ত। এই ফাংশনগুলির মধ্যে, এটি সাধারণত নিম্নলিখিত শিল্পগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
কৃষি
MSP উপাদানটি প্রায়শই পশুর খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় কারণ এটি বড় এবং গৃহপালিত প্রাণীদের সোডিয়াম এবং ফসফরাসের একটি সস্তা উত্স সরবরাহ করে, দুটি রাসায়নিক পদার্থ যা শরীরকে নিয়ন্ত্রণ করার জন্য প্রয়োজনীয়। দানাদার মনোসোডিয়াম ফসফেট ফসলের সার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, প্রমাণ করে যে প্রাণীদের মতো উদ্ভিদেরও এই উপাদানগুলির প্রয়োজন।
রাসায়নিক
মনোসোডিয়াম ফসফেটের উচ্চতর বাফারিং ক্ষমতা রয়েছে এবং এটি লক্ষ লক্ষ পরীক্ষাগারে জৈবিক, জৈব রাসায়নিক এবং ক্রোমাটোগ্রাফি বিকারক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য এবং পানীয়
যখন একটি খাবারের pH খুব ক্ষারীয় বা খুব অম্লীয় হয়, তখন রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি প্রত্যাশিতভাবে কাজ করে না। এর ফলে অদ্ভুত স্বাদ থেকে মাইক্রোবিয়াল বৃদ্ধি পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের অসঙ্গতি দেখা দিতে পারে। মনোসোডিয়াম ফসফেট একটি পণ্যের পিএইচ সামঞ্জস্য করার জন্য বাফার হিসাবে কাজ করে শেলফ লাইফ বাড়ায়। দুগ্ধজাত দ্রব্যে, মনোসোডিয়াম ফসফেট প্রোটিন দ্রবণীয়তা বাড়ায়, ক্যালসিয়াম আয়নকে জলের অণু আটকে রাখে এবং চর্বি ইমালসিফিকেশন বাড়ায়।
অনেক শুষ্ক মিশ্রণে ঘন হিসাবে মনোসোডিয়াম ফসফেট থাকে, যা স্টু এবং তাত্ক্ষণিক আলুর সান্দ্রতা বাড়ায়। মনোসোডিয়াম ফসফেট একটি লবণ যা শুকনো মাংস নিরাময় করতে ব্যবহৃত হয়; আশ্চর্যজনকভাবে, এটি আর্দ্রতাকেও আলাদা করে, মাংসে আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং জীবাণুর বৃদ্ধির কারণে নষ্ট হওয়া প্রতিরোধ করে। বেকিং সোডা বা খামিরের মতো, মনোসোডিয়াম ফসফেট একটি খামির এজেন্ট যা বেকড পণ্যের ভিতরে গ্যাস উৎপন্ন করে যাতে ময়দা বৃদ্ধি পায়।
শিল্প পরিষ্কার
মনোসোডিয়াম ফসফেট অনেক শিল্প রাসায়নিক ক্লিনারে পরিচ্ছন্নতার এজেন্ট হিসাবে কাজ করে।
টেক্সটাইল উত্পাদন
টেক্সটাইলে, মনোসোডিয়াম ফসফেট ফাইবার অ্যাসিড ডাইং এবং ডাই প্রিন্টিংয়ের প্রতিক্রিয়া বাড়াতে অ্যাসিডিক অবস্থার বাফার করে।
মনোসোডিয়াম ফসফেট দিয়ে লেপা ধাতব পৃষ্ঠগুলি অদ্রবণীয় ধাতব ফসফেট গঠন করে যা ক্ষয় রোধ করে, পৃষ্ঠকে রক্ষা করে, ধাতব কঠোরতা বৃদ্ধি করে এবং বৈদ্যুতিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে। যদি ধাতব পৃষ্ঠটি আঁকার প্রয়োজন হয়, মনোসোডিয়াম ফসফেট পেইন্টের আনুগত্যকে উন্নত করে।
জল চিকিত্সা
মনোসোডিয়াম ফসফেটের বাফারিং ক্ষমতা জল চিকিত্সায় একটি ক্ষয় নিয়ন্ত্রণ এজেন্ট হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে। যখন এটি পলিফসফেটের সাথে একত্রে ব্যবহার করা হয়, তখন এটি স্কেল গঠনে বাধা দেয়। অন্যান্য জল চিকিত্সা রাসায়নিকগুলি সরাসরি মনোসোডিয়াম ফসফেটের উপর ভিত্তি করে।
