কার্বক্সিমিথাইল সেলুলোজ E466 সিএমসি প্রস্তুত-জেলি এবং পুডিং খাওয়ার জন্য-

1. দ্রুত ঠান্ডা-জল জমা করা: গরম রান্নার প্রয়োজনীয়তা দূর করা

তাত্ক্ষণিক জেলেশন প্রযুক্তি:উচ্চ-স্বচ্ছতা, দ্রুত-হাইড্রেটিং CMC সম্পূর্ণরূপে বিচ্ছুরিত হয়15 ডিগ্রীএবং এর মধ্যে ক্রসলিংকিং শুরু করে60 সেকেন্ড. অল্প পরিমাণে ক্যালসিয়াম লবণ বা সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে এটি একটি গঠন করে2-5 মিনিটের মধ্যে অপরিবর্তনীয় ইলাস্টিক জেল, তাপ ভিত্তিক রান্না বা জীবাণুমুক্ত করার প্রয়োজনীয়তা দূর করা{0}}

কম ডোজে উচ্চ দক্ষতা:শুধুমাত্র0.3% সিএমসিতুলনীয় একটি জেল শক্তি প্রদান করতে পারেন1.5% জেলটিন(G′ > 800 Pa), ফর্মুলেশন খরচ কমানো এবং প্রাণী থেকে প্রাপ্ত উপাদান- এড়ানো।

অ্যাপ্লিকেশন কর্মক্ষমতা:ঠান্ডা ভর্তি পরে, gels ভিতরে সেট10 মিনিট, উচ্চ গতির স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইনকে সমর্থন করে। সমাপ্ত জেলি কাপ কম্পনের অধীনে স্থিতিশীল থাকে এবং পরিবহনের সময় শূন্য ভাঙ্গন দেখায়।

2. ক্রিস্টাল স্বচ্ছতা এবং রঙ সুরক্ষা: বর্ধিত ভিজ্যুয়াল আপিল

উচ্চ আলো প্রেরণ:CMC সমাধান জলের কাছাকাছি একটি প্রতিসরাঙ্ক সূচক দেখায়, পৌঁছায়>600 এনএম এ 98% ট্রান্সমিট্যান্স, জেলিকে একটি গ্লাস-স্বচ্ছতার মতো দেয় এবং ফলের টুকরোগুলিকে এমবেডেড অ্যাম্বারের মতো ঝুলে দেখাতে দেয়৷

রঙ সংরক্ষণ:কোলয়েডাল নেটওয়ার্ক অক্সিজেন এবং আলোর সংস্পর্শে হ্রাস করে, প্রাকৃতিক রঙ্গক যেমন অ্যান্থোসায়ানিন এবং কারমিনকে রক্ষা করে। রঙের বিচ্যুতি ভিতরে থাকেΔE < 1.5এমনকি 60 দিন পরেও।

স্থিতিশীল স্তরযুক্ত সিস্টেম:দ্বিগুণ-স্তরের ডেজার্টে, স্বচ্ছ শীর্ষ স্তর এবং দুগ্ধজাত পুডিং-এর মধ্যে ইন্টারফেস পরিষ্কার এবং ভালভাবে সংজ্ঞায়িত- থাকে, কোনো ক্লাউডিং বা ফেজ মাইগ্রেশন ছাড়াই।

3. ইলাস্টিক বাউন্স এবং তাপমাত্রা প্রতিরোধ: একটি ভাল সংবেদনশীল অভিজ্ঞতা

সামঞ্জস্যযোগ্য জেল মডুলাস:সিএমসি নির্বাচন করে ক0.9-1.2 এর প্রতিস্থাপনের ডিগ্রি (DS), জেল দৃঢ়তা থেকে টিউন করা যেতে পারে50-300 গ্রাম ব্রেকিং ফোর্স, "জিহ্বায় অবিলম্বে গলে যাওয়া" থেকে "রসালো বিস্ফোরণে চিবানো" পর্যন্ত সমর্থক টেক্সচার।

প্রশস্ত তাপ স্থিতিশীলতা উইন্ডো:সিএমসি জেলগুলি নরম হওয়া প্রতিরোধ করে4 ঘন্টা পর্যন্ত 35 ডিগ্রি, গ্রীষ্ম বহিরঙ্গন বিক্রয়ের জন্য উপযুক্ত. এ4 ডিগ্রী, তারা জন্য স্থিতিশীল থাকা6 মাসকোন সমন্বয় বা সংকোচন ছাড়া.

উচ্চ শক প্রতিরোধের:কাপ জেলি সহ্য করে180 ডিগ্রি ফ্লিপিংয়ের 50টি চক্রকাঠামোগত অখণ্ডতা বজায় রাখার সময়, লজিস্টিক-সম্পর্কিত ক্ষতি কমিয়ে প্রায় শূন্য করে।

4. গন্ধ রিলিজ এবং কার্যকরী সামঞ্জস্য

রস ধরে রাখা:CMC প্রকৃত ফলের রসকে-এমনকি ঘনত্বে এনক্যাপসুলেট করে30%-ব্যবহারের সময় বার্স্ট রিলিজ বাড়ানোর সাথে সাথে ফুটো এবং গন্ধ বিবর্ণ হওয়া রোধ করা।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং পরিষ্কার-লেবেল:একটি নন-প্রাণী হাইড্রোকলয়েড হিসাবে, CMC জেলটিন-সম্পর্কিত-নোট এবং সমর্থনগুলি সরিয়ে দেয়ভেগান, কোশার এবং হালালপণ্যের দাবি।

কম-ক্যালোরি বাহক:সিএমসি অবদান রাখেপ্রতি 100 গ্রাম প্রতি 0.5 কিলোক্যালরির কমফিনিশড জেলির, আধুনিক ভোক্তা বাজারে "হালকা ডেজার্ট" এবং "জিরো গিল্ট" পজিশনিং সক্ষম করে।