খাদ্য অ্যাডিটিভস ইথাইল মাল্টল সিএএস 4940-11-8 ডেইরিতে স্বাদ

খোলামেলা জটিলতা বাড়ানো: এটি দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে ল্যাকটোজ, হুই প্রোটিন এবং ফ্যাট অবক্ষয় পণ্য (যেমন ফ্যাটি অ্যাসিড) এর সাথে "তাজা দুধের সমৃদ্ধি" এবং "রোস্টেড বাদাম সুগন্ধি" (যেমন দুধের পাউডার, পনির, পনির, স্টিকস) এর অনুরূপ গন্ধযুক্ত যৌগ তৈরি করে। এটি বিশেষত কম - ফ্যাট / স্কিমড ডেইরি পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত (যেমন স্কিমড মিল্ক, লো - ফ্যাট দই) - যেহেতু এই পণ্যগুলি কম ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী রয়েছে, তাই প্রাকৃতিক খোলামেলা তুলনামূলকভাবে দুর্বল। ইথাইল মাল্টল "ইনসিপিড স্বাদ" এড়াতে পারে, যা খোলামেলা আরও তীব্র করে তোলে।

অনন্য স্বাদগুলি বাড়ান: স্বাদযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলির জন্য (যেমন চকোলেট দুধ, স্ট্রবেরি দুধ, ভ্যানিলা আইসক্রিম), "স্বাদযুক্ত এসেন্সেন্স" এবং "দুধের স্বাদ" এর মিশ্রণ ভারসাম্য অর্জনের জন্য সামঞ্জস্য করা যেতে পারে, স্বাদযুক্ত এসেন্সের অতিরিক্ত আধিপত্য এড়িয়ে (যেমন একটি সাধারণ "চকোলেট মিষ্টি") এড়িয়ে যায়। চূড়ান্ত পণ্যটিতে "দুধের বেসের ness শ্বর্য" (যেমন "কোকো + দুধের সুগন্ধ" চকোলেট দুধের স্বাদ) থাকা উচিত, যখন মুখের মধ্যে দুধের সুগন্ধের ধরে রাখার সময়টি দীর্ঘায়িত করে এবং "আফটারটাস্টের শূন্যতা" হ্রাস করে।