ট্রিবাসিক সোডিয়াম ফসফেট অ্যানহাইড্রস - চামচ ভাল গ্রেড ক্যাস নং: 7601-54-9

দুগ্ধজাত পণ্যগুলির পিএইচ মান সরাসরি প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় তাপীয় স্থায়িত্ব এবং সমাপ্ত পণ্যের স্বাদকে প্রভাবিত করে:
কাঁচা দুধের পিএইচ মান সাধারণত 6.6 - 6.8 (দুর্বল অ্যাসিডিক) হয়। ট্রিসোডিয়াম ফসফেটের দুর্বল ক্ষারত্বটি সিস্টেমের পিএইচ মানটি টিউন করতে পারে, উচ্চ - তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণ (যেমন আল্ট্রা-}} উচ্চ তাপমাত্রার জীবাণুমুক্ত হিসাবে উচ্চ-টেম্পারেশন এড়াতে পারে না তার সময় ডেইরি পণ্যগুলির তাপীয় স্থিতিশীলতা উন্নত করতে পারে।
অ্যাসিডিক দুগ্ধজাত পণ্যগুলির জন্য (যেমন দই এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া পানীয়), এটি অতিরিক্ত অ্যাসিডিটি নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করতে পারে (অ্যাসিডিক গন্ধটি ধ্বংস করতে এড়াতে ডোজ অবশ্যই কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত) এবং অ্যাসিডিক পরিবেশের জারা হ্রাস করতে হবে প্রক্রিয়াজাতকরণ সরঞ্জামগুলিতে (যেমন স্টেইনলেস স্টিল পাইপ)।